See rosé on toodetud Kreeta Kotsifali viinamarjasordist. Keskmiselt roosa, lõhevärvi nootidega, üllatab meid aroomiga, mida saadab mänguline intensiivsete ja elegantsete lõhnade palett, mille pinnal on värsked ja küpsed punased puuviljad, maasikas ja kirss. Tema laagerdumine kulgeb tammevaatides, mis annab vanilje noodid. Selle õrn keha ja hästi kontrollitud happesus muudavad selle veini maitsemeeltele värskendavaks. Elavus suus, kerge struktuur püsiva järelmaitsega.

Vein on nauditav erinevate juustude, eelroogade, pastade, mereandide, risotode ja valge lihaga.

Thessaloniki rahvusvahelise veinikonkurss 2019 - Pronksmedal 2018.a.
Thessaloniki rahvusvaheline veinivõistlus 2017 - Hõbemedal 2016.a.
Berliini veinitrofee 2015 - Hõbemedal 2014
Concours mondial Bruxelles 2013 - Hõbemedal 2012
Decanter 2010 - Pronksmedal 2009.a.

Punastest viinamarjadest valmistatud vein valge veini meetodil, mis annab sellele värske ja elegantse profiili. Viinamarjakestad eemaldatakse enne käärimist, vältides tugevat värvust ja tanniine. 1/3 veinist laagerdub tammevaatides 3 kuud, lisades sügavust ja pehmeid vanilje ning vürtsikaid noote.

Kotsifali on Kreeta kuulsate viinamarjaistanduste etalon, punane sort, mis määratleb Egeuse mere ühest olulisemast veinitootmispiirkonnast pärit kuivade punaste stiili. Kotsifalit  pidada Kreeta tõeliseks hingeks.
Kostifali üksinda toodab veini, mida võib kirjeldada kui tavaliselt vahemerelist, madala värvusega, intensiivse aroomiga, suhteliselt kõrge alkoholisisaldusega, pehme tanniinide ja happesusega. Nendel põhjustel segatakse enamikku  Kotsifali  paljude punaste viinamarjasortidega, kas Kreeta kohalike või rahvusvahelistega. Seda sorti kasvatatakse kogu Kreetal, kuid parimad veinid on pärit Heraklioni piirkonnast, täpsemalt kaitstud päritolunimetusega Peza ja KPN Archanes.
Kotsifali segud on väga toidusõbralikud veinid, mis sobivad suurepäraselt rikkalike liharoogade, vormiroogade, vorstide ja rammusate praadidega. Enamik veine on avamisel tarbimiseks valmis. Ekstraheeritud veinid, mis on laagerdunud tammepuidust vaatides mitu kuud, võivad areneda 5–8 aasta jooksul, ilmutades pehmet struktuuri ja keerukat maitsepaletti.

Grenache Rouge (Garnacha) on punase veini viinamarjasort, mida kasvatatakse laialdaselt Prantsusmaal, Hispaanias, Austraalias ja Ameerika Ühendriikides. See on eriti mitmekülgne nii viinamarjaistanduses kui ka veinitehases, mis võib seletada, miks see on üks enim levinud viinamarju maailmas. Grenache on selle viinamarja prantsuskeelne (ja rahvusvaheliselt tunnustatuim) nimi. See on viinamari, mida segudes kasutatakse ja mis pakub veinitootjatele kõikvõimalikke võimalusi.
See on viljakas, kuid vastuvõtlik külmale ja põuale. Marjad on keskmise suurusega, kergelt munajad, paksu kestaga, mahlased ja magusad.  Valmib septembri alguses.

Nagu vana hea vein…

Silva Daskalaki veinitehas on oma suurepäraste sortide ja kvaliteedi poolest aastate jooksul omandanud väärtust, ajatust, prestiiži, oskusteavet ja kõrgeid tunnustusi. Perekondlik traditsioon, mis sai alguse 1920. aastal ja jätkab oma imelist teekonda, pakkudes ainulaadseid veine, mis võidavad auhindu rahvusvahelistelt võistlustelt ja kajastavad parimal moel Minoseaegset Kreeta ajalugu.
Kui traditsioonid ja kirg saavad kokku oskusteabe ja kogemustega, on tulemus erakordne.
Sest iga vein läbib oma tee, kuni jõuab teie klaasi ja saadab teie väikeseid või suuri olulisi hetki.
Veini tootmine on omamoodi mõistatus. Täna jätkame pere veinivalmistamise saladuste hoidmist, lisades teadmisi ja uusi ideid. Katsetame, uuendame ja loome uusi maitsvaid sorte. Samas kohaneme tänapäevaste nõuetega, järgides kõiki rahvusvahelisi veinivalmistamise ja villimise juhiseid, et pakkuda kvaliteetseid ja nauditavaid veine.
Silva Daskalaki veinitehas asub Heraklioni prefektuuris, täpsemalt Siva külas. Laiem ala kuulub ühte kaitstud päritolunimetuse tsooni - KPN Dafnes, mis puudutab Liatiko sorti Nimi SILVA tuleneb kohanimest Shiva (si-wa), mis viitab jumalale Shiva (Dionysus) ja nimele. on säilinud planeedi kõige iidsemas elavas religioonis - hinduismis. See on väike küla, mis asub Heraklionist 17 km kaugusel ja pakub erilist ajaloolist rikkust.
Armastuse ja pühendumusega alustas Irini Daskalaki Xenogiannaki veini tootmist, rakendades uusi tehnoloogiaid ja järgides teed, mida tema esivanemad olid alustanud.  1998. aastal loodi Kreetal Heraklioni prefektuuris Siva külas Daskalaki perekonna esimene veinitehas. Mütoloogia järgi viitab konkreetne nimi jumalale Shivale, keda tuntakse paremini Dionysose nime all ja keda kummardati laiemas piirkonnas.   Samal aastal algas 90 aakri eraomanduses oleva viinapuuistanduse taaselustamine. Täna viljeletakse  istandust mahepõllumajanduse reeglite põhiselt kuni 500 meetri kõrgusel. 2003. aastal soetas veinitehas tootmis- ja villimisvaldkonnas kõrgtehnoloogilised seadmed.
2004. aastal toimus esimene ametlik "Liatiko" kuivade P.O.P.-veinide villimine. 2006.a."Liatiko" naturaalne, magus vein.
2006. aastal tuli esimene "kuldne" tunnustus, võites rahvusvahelisel veinikonkursil MEGA GOLD auhinna. Samal aastal olime Kreetal esimene veinimaja, kes sellise auhinna saavutas.